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餐饮店的服务细节有哪些?这些小细节你一定要知道!

时间:2020-01-16 09:22:25 来源:餐饮加盟网 作者:yuhaili 369人浏览

  1.随时留意客人的茶杯是否有水,酒杯内是否有酒。这样,餐厅不仅可以提高酒水销售,还会避免客人干杯时杯子里没酒的尴尬。

  2.如暂时要离开岗位时(买单、催菜、送餐具、拿酒水饮料等),要交代其他同事代为照看自己的服务区域。客人需要的服务是随时随地的,有时就恰好是在离开的那小会儿。

  3.营业中接到沽清通知时,要及时告知身边的其他同事。

  4.在工作中,如有事找不到经理时,请到预订处或楼层迎宾小姐处问讯经理的去向。这比你扔下客人、到处乱跑找经理效率要高。因为迎宾小姐一般都配备对讲机。

  5.客人买单时,对未打开的酒水饮料,要征询客人是打开还是退掉。如果客人买完单再退,不但你麻烦,连收银酒吧都会一起麻烦。

  6.买单前后应说三声“谢谢”:送上账单时说声“谢谢”、收到钱时说声“谢谢”、送回找零或发票时再说声“谢谢”。客人是我们的衣食父母,当然应该抓住机会多说几声“谢谢”。

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  7.买单后收到客人的钱款后,当着客人的面点清金额,并要清楚告知客人收到多少钱。多收、少收都是你的错,一定要当面点清楚。尤其要注意钞票的真假。

  8.买单给客人送回发票和找零时,记得在找零内袋放一张所在餐饮店的预订卡,多做一件小事,就会多给餐厅带来客人光顾的机会。

  9.客人买单以后,将花瓶放上桌,表示已买完单。客人离去时候,看到桌上的花瓶,其他同事或者领导就会放心了。

  10.看到客人掏香烟,应该马上拿打火机,为客人点烟。

  11.客人把筷子或其他餐具掉在地上时,要为客人换上干净餐具。服务员应该手急眼快,不要处处等着被要求。

  12. 如客人带有小孩,及时为客人搬来宝宝凳;点菜时,为客人介绍一至两道适合小朋友的菜品。有时候照顾好顾客的孩子,比照顾好顾客都有用。


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